25/10/2009

Merenda é mais variada em creches terceirizadas

Adriana Ferraz e William Cardoso
do Agora

Crianças matriculadas em creches municipais com merenda terceirizada têm acesso a um leque maior de frutas, legumes e verduras na capital. O prato é mais colorido e atrativo ao paladar se comparado às opções da merenda direta, de responsabilidade da prefeitura.

Prefeitura diz dar alimentos de qualidade

O Vigilante Agora visitou os refeitórios de 42 unidades públicas nas últimas três semanas e constatou a diferença na alimentação fornecida. Responsáveis pelas cozinhas de 278 creches municipais --com mais de 44 mil crianças matriculadas--, as empresas escolhidas a partir de concorrência pública para administrar parte das unidades são, hoje, mais eficientes no preparo das cinco refeições diárias exigidas em contrato. Além da feira mais fresca e variada, os produtos não perecíveis, como macarrão, bolacha e açúcar, são de marcas conhecidas.

Na contramão, as creches que recebem merenda direta do governo-- com permissão para oferecer uma refeição a menos por dia a cerca de 76 mil crianças-- enfrentam problemas para diversificar o cardápio. Essas merendas são administradas por entidades conveniadas com o município ou pela própria prefeitura. "As crianças não aguentam mais comer abobrinha, por exemplo", diz Patrícia Moreira, merendeira da creche Esmeralda (zona oeste de SP).

A mesma dificuldade acontece na hora de preparar sucos e vitaminas. Pela pouca diversidade de frutas, o sabor é sempre conhecido. Na creche Santa Cecília (região central), a bebida é feita à base de laranja ou limão. "Quando sobra, misturamos cenoura ou beterraba", diz a diretora Renata Garcia. Já nas creches com merenda terceirizada, as empresas não podem repetir o suco. Está em contrato.

Responsável pelo setor de pediatria preventiva e social da FMABC (Faculdade de Medicina do ABC), Denise de Oliveira Schoeps, diz que refeições desequilibradas não são ideais às crianças. Ela defende uma alimentação variada e rica em fibras (presente em frutas, verduras e legumes).