Supermercados e açougues descumprem regras fiscais

Supermercados e açougues da capital desrespeitam regras da Vigilância Sanitária para o acondicionamento e a venda de carnes.

O Agora visitou 16 comércios em quatro regiões e constatou problemas como erro na calibração do termômetro de refrigeradores, falta do uso de luvas por açougueiros, temperatura acima do padrão, inexistência de data de validade e coloração suspeita de carne.

Desde a semana passada, a venda e o consumo de carne estão no centro de discussões no país, em razão da Operação Carne Fraca, da Polícia Federal, que investiga um esquema de fraude dos frigoríficos com fiscais do Ministério da Agricultura para liberar produtos sem qualidade.

No supermercado Nagumo, em Itaquera (zona leste), os produtos a granel refrigerados no balcão do açougue não tinham data em que haviam sido colocados ali.

Resposta

As empresas citadas pela reportagem negam irregularidades.

O Extra e o Pão de Açúcar, da mesma rede, informaram que "possíveis alterações de cor na carne podem ser decorrentes da exposição à luz do balcão e não configuram necessariamente impropriedade para o consumo" e que a "utilização de filme para a cobertura das bandejas não é obrigatória".

Para Miguel Lobo dos Santos, proprietário da Casa de Carnes Nara, o plástico filme que cobre parte dos frangos é suficiente para não causar contaminação cruzada entre as carnes.

Ele diz que o refrigerador possui termômetro interno.

O gerente do supermercado Ricoy diz que após revelações de fraudes, o estabelecimento parou de fazer pedidos à Friboi, citada nas irregularidades.

Disse ainda que todas as geladeiras têm controlador de temperatura, que medições são realizadas por funcionários e que a lavagem das mãos substitui o uso de luvas.

O mercado Katucha afirma que a leitura de temperatura é realizada três vezes ao dia. O Ruby Supermercado não foi encontrado e o Nagumo não respondeu.

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